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教えられるブログ2
最後のユウガオ収穫
2016年09月09日
テーマ:手作り料理
思ってもみなかった最初の思い、季節を感じこの時期なら
手に入ると田舎の姉に電話した、話は五月の事である。
野菜の苗を送るのに如何梱包するか悩んで居て倒れないようにと工夫も有った。
生ものなので水も切らさない工夫が見られた、根本に古新聞を敷いて濡らしてあった、成るほど気遣いが良いかった
こうして送られた苗は順調に育ち収穫は七本も実った、
今日最終となる収穫です。食卓にはすぐ利用できるが、
今回は干して干ぴょうに作り替えようと考えてます。
自家製の干ぴょうは煮付け用にも出来るように太目に切るつもりです。こうすれば冬にも利用は可能と成るので料理
次第で楽しめるかと思う。重さ2.8kgと小降り。
下記に書いたものはゆうがおの効用などを示したものを
引用しました。
健康に良い免疫力を高める食べ物 夕顔・かんぴょう
•薬効:生活習慣病予防 便秘予防などにも効果的。
ユウガオ
夕顔(ゆうがお)は、冬瓜(とうがん)に良く似たウリ科の一種です。
夕顔の輪切りにしたものを、専用の包丁で薄くむき、天日にほして保存食にしたものがかんぴょうです。
乾物の状態ではカルシウム、鉄、食物繊維とても豊富に含まれていますが、もどして実際に食べる量からみると、健康効果を期待できるのは食物繊維です。
ゆでたかんぴょうを50g食べると、食物繊維は1日目安量の1/10ほど取れます。
この食物繊維のうち約4割が水溶性であるというのも大きな特徴で、生活習慣病の予防に効果を発揮します。
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