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夏・小さな幸せ　

2016年08月01日
テーマ：暮らし

関東地方の梅雨も7月末には開け、朝から蝉の声が
暑苦しさを増長させてくれる。

夏本番となると、太陽の恵みを受けた夏野菜の
収穫期となり、獲れすぎてと…、嬉しいことに
そのおこぼれをどなたかからか毎年頂戴する。

先週土曜には、綺麗な赤紫蘇を引き抜いて下さる地主さん。
持ち帰っては、早速葉っぱの掃除をした。

日曜は、運命0学の元生徒さんであり若い友人から
畑で獲れたお野菜たちを送ってくださった。

ゎぁ━━.+ﾟヽ(･c_,･｡)ﾉ.+ﾟ━━ぃ!!

新鮮なお野菜は、その鮮度が落ちないうちに
洗い、調理するものは調理し、保存すべきは保存する。

赤紫蘇は、枝から葉っぱを取ってジャブジャブ洗い
、大きなお鍋で20分ほど煮出す。
この時期には毎年作っているので、レシピは頭に
入っているが、煮だした紫蘇を取り出し、こした後に
お砂糖を加え、また火にかけ最後にクエン酸を加える。

「何と言うことでしょう！」　

パァ〜と広がる鮮やかな赤紫に変化するこの瞬間が好き！

一人、ゎｰｨ♪ヽ(*´∀｀)ﾉ 「わぉ〜！」　と、
また声を上げる。
（これを、一人で長年やってます（笑））

今年は、朝に牛乳に紫蘇ジュースを加えて飲んでます。

　　　夜には、ウィスキーに紫蘇ジュースと炭酸を加え
　　　サマーカクテルにした。Good！


そして、ほとんどの野菜は冷凍出来るらしい。
それを娘が既に実践しているらしく、娘も階下に降りてきて
手伝ってくれる。
頂いた大きなきゅうり、大きなナスはカットして、早速、
ジップロックに小分けして冷凍保存した。

私たち年代は、意外と知らない保存法かもしれない（！？）

3世代の女たち（私、娘、孫ッチ）がキッチンに立ち、
つまみ食いしながら、賑やかな新鮮野菜談義がまた楽しい。

こんな、何気ない小さな幸せ。
来年もまた幸せな夏が来ますように！

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