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オーブンからふっくらパンが見えた瞬間が一番好き「ダッチパン」♪　

2021年02月16日
テーマ：パン作り

こんばんは四つ葉です。

今日は日差しがありあたたかいが外に出てみると風が強く吹いていた。

久しぶりにパンを焼いてみた。表面がひび割れた模様でカリカリのダッチパンに挑戦♪ダッチパン‥トラ模様みたいでタイガーパンともいう。

中にクリームチーズを入れたり明太子クリームを入れても美味しいがシンプルに中に入れずに焼いてみた。

ダッチパンは普通に丸めた生地と上掛け生地の2種の生地を作り上掛けパンには上新粉を入れたり少し手間がかかる。

焼き上がると良い感じにひびが入り外はカリッと中はふわふわのパンでシンプルだけどパンの中で一番好きなパン♪

だいぶパンを焼くのに慣れてきたのと捏ねの具合が馴染んできた様に思う。

ランチにサラダとチキン、あさりスープと焼き立てパンを食べた。ふわふわで軽いので2個食べてしまった。やはり‥焼き立てパンはつい食べ過ぎてしまう。

パンって奥深い‥まだまだ作った事も無いパンもあるが色々な作り方があったりその日の気温にもより発酵具合いにより膨らみが違う。シンプルなほど難しい時もある。

パンを焼くにはお家おこもりには楽しめる作業でコネコネ生地を丸め発酵の膨らみの様子見して成形し発酵そして焼く。パンの膨らみ焼き目そして匂いと食べて楽しむ。

この工程が長いが‥オーブンからふっくらしたパンが見えた時が一番‥嬉しい瞬間。そして小さな幸せを感じる♪

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