ひとり言

待ちに待った梅の購入　

2017年07月03日 外部ブログ記事
テーマ：テーマ無し

こだわりの梅を作っている
秋間の梅農家さんから電話あり


「明日の朝収穫します。　取りに来てください」
とのこと。


満を持して待っていた究極の南高梅
その日は朝から雨
こんな雨の中を収穫してくださいる人に感謝


可能なかぎりの無農薬
オーガニックで栽培されたこだわりの梅


さぞかしお高い・・・と思いきや
なんとスーパーや八百屋さんのものよりお安い
もしかしたら半額以下・・・かも


これがその梅
１２キロ分



木で完熟しているので
あく抜きも追熟の必要もなし

サッと水洗いして汚れを落とすのみ



４キロは生徒さんのお家に届けてこれは８キロ２軒分
時間のない友達の為に２軒分を担当

一つ一つヘタを取り除き
ホワイトリカーに潜らせてカビ防止対策

８キロを漬け終るのに４時間の時間を要するので
その間にHBで全粒粉パンを作ったり
前の晩からヨーグルトメーカーで塩レモンを仕込んでいたり・・・

かなりのナガラ族

さて、１５kの重石をかけて
こんなふうに漬け終り

後は水が上がるのを待つ
この部分が上手く行けば
あとは
毎日様子を見ながら３週間ジッと待つだけ


そして、梅農家さんから「梅郷」と言う品種を１㌔いただいたので
梅酒も仕込み



梅仕事がすべて完了した頃
全粒粉パンの焼ける良い香りがしてきた・・・

ナガラ族も悪くない

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