はなことば

宝コンニャク　

2016年11月17日 ナビトモブログ記事
テーマ：料理

今日は先日、公民館活動で、隣の校区の地域のシニア30名を対象におもてなし料理の講習会がありました。

その中で一番材料が安く初めて食べた酒の肴に打ってつけの料理でした。

ギンナンもちょうど旬のようで200円も買えば山ほどきます。
自分で収穫する方もいらっしゃると思います。

レシピをスキャンしてみました。

大事なのは下拵えです。

こんにゃくは必ず茹でて、蛇腹切りは、太目の箸でコンニャクを挟む形で厚みの3分の2まで入れます。
裏表が反対方向にならなければいけません。

レシピ貼ってみます。

少々面倒ですが、味は30人のほとんどの方が喜んでありました。子供さんにもとっても好評だったそうです。

自分で作ったときは他の料理の関係で、前日にコンニャクの味付けだけして当日にギンナンを剥いて揚げました。

冷めても美味しいものでした。
ただし塩分を控えないといけない方には少し味が濃いとおもいます。


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喜美さんコメントありがとうございます。

ぐでたまさん

汁がなくなったら生のギンナンを、コンニャクの蛇腹の中に入れて薄衣をつけて揚げます。
喜美さんにはレシピ拡大しても、字が小さすぎましたかしら？
見え辛かったおっしゃってくださいね。
ミニメしますので・・・。
ナス丼されましたか！さすが喜美さん早いですね。

2016/11/17 10:34:14

ｍさんコメントありがとうございます。

ぐでたまさん

ぜひ挑戦して作ってみてくださいね。
いつもよりお酒が進んでも私のせいではありませんからね。( ´艸｀)

2016/11/17 10:29:00

吾喰楽さんコメントありがとうございます。

ぐでたまさん

少々面倒ですがおもてなし料理の一品で習ったのでお正月に酒の肴に作ろうと思います。
孫たちも喜びそうです。

2016/11/17 10:27:04

こんにゃく

喜美さん

私大好きです其のまま横切りにして中央を少し切りｓじにして浸み込めまで煮ます　ぎんなんは揚げて入れるのですかそれは始めてです

鰻作りました　矢張りウナギではありませんけれど　ナスの美味しい事ご飯はウナギ食べてると同じです
此れから子供達が来ても作ります

2016/11/17 09:08:24

今夜の肴に

さん

宝焼酎なら知ってますけど･･＾＾

ｍは辛めがいいな。

2016/11/17 08:29:05

肴

吾喰楽さん

おはようございます。

確かに、酒に合いそうな一品ですね。

宝コンニャクではなく、玉コンニャクと読んでしまいました。
最近、山形の玉コンニャクを、食べたばかりだからでしょう。

2016/11/17 05:28:59

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