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始めに器ありき　

2014年05月20日
テーマ：男の料理

早速、芍薬園で買った器を登場させた。
翌日に外出を控えていたので、買い物へは行かず、有り合わせで献立を考えて、新しい器を無理矢理に使った。
角皿には、冷凍肉で作った“豚生姜焼き”を盛った。
どんぶり鉢は、“のらぼう菜と鰯つみれの煮浸し”である。
楕円の長皿は、最近の定番“アイスプラントとトマトのサラダ”だ。
そして、小鉢には、到来物で作った“筍の土佐煮”を入れた。

※※※※※

目新しい献立は何もないが、特筆すべきは“筍の土佐煮”である。
茹でた筍を出し汁で煮て、煮たったら、砂糖(1)、醤油(1)、味醂(1)、清酒(3)で味を付けた。
煮汁が減ったら、かなり多めのオカカを入れ、更に煮詰めた。
少し砂糖が多かった気もしたが、この方が一般的な味かも知れない。
料理と器の相性は、無理矢理に使った割には、上々だ。
今回、新しい器をセットで使ったが、この先は色々な組み合わせで活躍すると思う。

※※※※※

写真
5月18日(日)の夕餉

追伸
出先から、スマホで投稿しています。
色々な対応が遅れますが、ご容赦ください。

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