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初物（新米）　

2013年09月19日
テーマ：男の料理

平成２５年度産の米が出回り始めたので、早速、買った。
最近、ご飯を炊く頻度が増え、２ｋｇ買った米を１ヶ月半で食べきったところだった。
久しぶりに、土鍋で炊くことにした。
土鍋で炊くご飯は美味しいが、火を止めるまで、その場を離れられないのが難点である。
火を止めるタイミングがポイントで、湯気の出方が少なくなったら鼻に神経を集中して、ほのかに焦げる匂いを感じたら直ぐに火を止める。
そして、１５分間、蒸らしたら出来上がりだ。

　　　＊＊＊＊＊

おかずは、秋刀魚の塩焼である。
余り大きくないが、太っていて美味しそうな秋刀魚が、今シーズン一番の安さだった。
使いかけの味噌はあるが、先日の料理教室で土産に頂いた味噌を使って、豆腐の味噌汁を作った。
漬物は出来合いの糠漬けを用意した。
土鍋で炊いた新米、熱々の味噌汁、糠漬け、そして今が盛りの秋刀魚の塩焼、これだけ揃えば不味いはずがない。
きつね色のお焦げを頬張ると、思わず顔がほころんだ。

　　　＊＊＊＊＊

写真
９月１８日（木）の昼餉

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