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使いまわし　

2013年09月18日
テーマ：男の料理

■洋風炒飯
前日の昼餉でも、ローストビーフを使いまわして、同じものを作っている。
ローストビーフ２切れ、ピーマン１個、タマネギ四分の１個、卵だけは数個残っていた。
賞味期限や、少しばかし残してもとの想いから、使ってしまいたかった。
色々考えても、前日と同じレシピしか思いつかない。
それでも、美味しく食べることはできたが、同じ材料を使っても前日と微妙に味が違うのは、料理の難しさかも知れない。
食べ終わってから、味つけに塩とコショウだけではなく、カレーペーストを使えばドライカレー風になったと気が付いたが、手遅れだ。

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■鰯のつみれと大根の煮物
朝餉の片づけをしながら、下茹でした大根を、前日のおでんの残り汁で煮ておいた。
食べる直前に、冷凍保存してあった鰯のつみれを加えて、煮返した。
使いまわしたのは、おでんではなく、煮汁なのだ。
器に盛って食卓に出すと、煮物に見えるから不思議である。
大根は、下茹でした時からわかっていたが、柔らかくて煮えていて実に美味しかった。
煮汁が煮詰まったので、見た目だけではなく味も変化して、おでんとは違ったものに思えた。

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写真
９月１７日（火）の昼餉と夕餉

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