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鶏ムネ肉のトマトソースとジャガバター　

2013年01月17日
テーマ：男の料理

一枚の鶏ムネ肉を、二回に分けて食べることが多い。
半分ほど食べ、残りは味噌漬にするか、冷凍保存しておくのである。
ところが、味噌漬ならともかく、冷凍保存は再冷凍になることが多い筈だから、余り好ましくない。
今回は、二日続けて食べることになるが、冷凍しないでおいた。
ムネ肉に塩と胡椒を振って、焦げ目が付くまで全面をフライパンで焼き、更に電子レンジで一分間加熱した。
副菜は、茹でたジャガイモにバターをまぶして、ブロッコリーを添えた。

　　　＊＊＊＊＊

先ずはジャガバターにイカの塩辛を乗せてほお張ると、キタアカリとバターと塩辛の味が混ざり合い、実に美味しい。
次はムネ肉だが、最近、市販の蒸し鶏を使うことが多かったが、自分で拵えるのは何と云っても安い。
今回の調理方法は蒸した訳ではないが、蒸し鶏のようにふっくらと仕上がるのである。
トマトソースが残ったので、急遽、フランスパンを焼いてソースを付けて食べた。
冷奴は、デザート代わりである。
酒は、清酒を冷やで一合、芋焼酎をロックで一杯飲んで御積もりにした。

　　　＊＊＊＊＊

写真
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