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チキンクリームシチュー　

2012年12月24日
テーマ：男の料理

クリームシチューを、市販のルーを使わずに、作ったのは初めてのことだ。
大体の作り方を分かっていたが、事前にパソコンで調べておいた。
肉をフライパンへ入れたり、小麦粉をからめたりする時は、火を止めるそうだ
炒めた具材に小麦粉をからめると、ダマにならずに良いことは、知らなかった。
ジャガイモと人参は、好みの半分の大きさにした。
短時間で仕上げたかったからである。

　　　＊＊＊＊＊

中々いい感じに仕上がったが、もう少しトロミがあっても良かった。
牛乳や水の量はレシピ通りなのだが、小麦粉が足りなかったようだ。
また、‘コンソメを使うので、炒める時は塩と胡椒を控えめ’とレシピにあって、その通りにしたが、もっと少なくて良かった。
レシピにはなかったが、野菜を炒めるのにサラダオイルにバターを加えたので、コクが出たのは正解だった。
色々、反省点もあったが、市販のルーを使ったシチューより、優しい味が好ましく思えた。
次回は、ジャガイモと人参を大きくして、時間を掛けて拵えてみたい。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１２月２１日（金）の夕餉

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