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自己ベストの親子丼　

2020年06月15日
テーマ：男の料理

先日、メンチカツ丼を作るのに、「すき焼のたれ」のつもりで、3倍濃縮の「麺つゆ」を使ってしまった。
双方、同じような原材料を使っているから、それなりに美味しかった。
昨日の昼餉は、前夜の焼鳥と同じ肉を使って、親子丼を作ることにした。
メンチカツ丼の失敗を繰り返さないように、慎重に遣った。

カツ丼や親子丼の煮汁は、「すき焼のたれ」を5倍に薄め、砂糖大匙三分の二を加えるのが好みだ。
ちなみに、牛丼だと、もっとタレを濃くする。
20cmのフライパンを使って、具材を煮ているが、丼より大きく仕上がるのが悩みだ。
取っ手が垂直に付いた、専用鍋を持っているけど、浅すぎて使い難い。

試しに、フライパンで煮て、専用鍋で卵を綴じてみた。
仕上がりの大きさが丁度よく、卵に火の入り具合も狙った通りに出来た。
洗い物を、増やした甲斐があった。
記憶の範囲だが、総合的に採点すれば、自己ベストの親子丼だった。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2020年6月14日（日）の昼餉（親子丼）と夕餉（豚キムチ）

御礼
「初生りの茄子とピーマン」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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