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土鍋　

2018年02月04日
テーマ：テーマ無し

昨日は、牡蠣の特売だったので、牡蠣を食べようと買ってきたのですが、なぜか2パックも買ってしまいました。

いまだに二人分の食事を作ってしまっているバカなトラです。

昨日のブログに書いたように、牡蠣ご飯と牡蠣のバターソテーを作りました。
亡き妻は、必ず生食用の牡蠣を買ってきていましたが、今回は私一人なので加熱用です。

加熱用の牡蠣は、塩水でぬめりを取って･･･と、下処理がジャマくさいのですが、チョット大きめなのでこちらを選びました。
私は、塩水で洗った後、冷凍保存している大根おろしで下処理をしました。

ご飯は一合だけなので、土鍋を使うことにしました。
米は玄米で買ってあるので、通常は5分づきで精米し、炊飯器にかけます。

今回は土鍋なので、上白米で精米しました。白いご飯は久しぶりです（笑）

ところで･･･

牡蠣のバターソテーは、ニンニクバターでソテーして､最後にさっとお醤油をまわして出来上がりです。

土鍋ご飯の方は、出汁と薄口醤油で牡蠣に熱を加え、その煮汁で炊きます。牡蠣は一旦取り出して、火を止めてから土鍋に入れて少し蒸します。

喜美さんのコメントにあったように、大ぶりの牡蠣はソテーにして､小ぶりの牡蠣をご飯に使いました。

出来上がりましたが、いつもは5分づきの玄米で炊き込みご飯をするのですが、上白米でしたのは初めてです。
そんなにお醤油は入れなかったのですが、ご飯に結構な色がついているので驚きました。（写真）

ちなみに、写真を撮る予定は無かったので、手前にあるのは私のお茶碗です。
一合分全部を食べてしまおうと思ったので、大きめですが、それでも2杯分はありました（笑）

お吸い物は、三つ葉にしようと決めて買い物に行きましたが、三つ葉も結構な値段がしました。
使った残りは､いつも通り冷凍保存です。

二人前の分量を、何とか一人で食べきりましたが、ご飯の色には驚きました。
やはり白いお米には、しっかりとした色がつくんですね。
色の割には､味は薄めだったので、美味しく戴きましたが、一人だったのがホントに残念です（笑）

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