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漬物　

2016年10月20日
テーマ：テーマ無し

子どもの頃は、お漬物が大嫌いでした。
と言うのも、私は祖父母に育てられたようなもので、毎朝、祖父母の家で朝ご飯を食べていました。

メニューは、卵かけご飯に、5､6種類の漬物がズラリと並んでいるだけです。
しかも、卵は自分で鶏小屋に取りに行かなければいけません。鶏って結構怖いので、イヤで仕方がありまんでした。

中学の頃は、自分で料理をして居ましたので、生卵とお漬物は食べなくなりました。
「卵とつけもん（漬物）は、一生分食べた･･･。」といつも言っていました（笑）

ちなみに、大阪弁って、「〜もん」という言い方が多いですね。
「かいもん（買い物）」「ええもん（良い物）」などです。
「高島屋へかいもん行って、なにええもんこうて来たん？」と使います（笑）

閑話休題

ところが、高校生の頃の事です。
京都へ遊びに行った時に、
「せっかく京都に来たのだから、何か京都らしい物を食べよう･･･」と、立命館の学生だった友人に言われ、「手桶弁当」を食べに行きました。

「高いだけで美味しくないなぁ･･･」と思いましたが、その時にうす紅色のお漬け物が出てきました。
一口食べると、とても美味しかったので、
「これなんて言うの」
「『しば漬け』や」と教えられました。

「しば漬け」は、お茄子やきゅうりを刻み、赤紫蘇の葉を加え塩漬けにした、京都の伝統的な漬物で、「すぐき」、「千枚漬け」と並んで京都の三大漬物と言われています。

紫蘇の赤紫色が鮮やかで、お酢がほど良く効いていて、とても美味しかったのを覚えています。
「こんな美味しいお漬け物があったんや･･･」と、気に入ってしまいました。

ずいぶん前になりますが、山口美江さんがテレビのCMで、
「しば漬け食べたい･･･」というフレーズで、一躍有名になりましたが、そのしば漬けって、緑色でした（笑）

最近の「しば漬け」って、色素を使って綺麗なピンク色をつけているのが多いですが、京野菜を赤紫蘇で一年ほどつけ込んで作った、本物（ほんまもん）の「しば漬け」（写真）って､絶品ですね。

少々高くつきますが、いまでも、「しば漬け」は、京都の大原へ行ったときに買って帰ります。

＝ブログ記事は以上です＝


《おまけ》〜独り言〜

ところで･･･、

「京都のしば漬け」にちなんでつけられたと言う、70年代の女性フォーク・デュオって､ご存じですか？
「ピンク・ピクルス」という名前で、当時、同志社女子大に在学していた二人で結成し、一年で解散したと言う、伝説のグループです。

先日の、ＮＨＫ・ＢＳプレミアムの特番「ザ・フォークソング〜青春のうた〜」で、44年振りに、一夜限りの再結成と言う事で、出演されているのを見ました。

この「ピンク・ピクルス」が、全国的に注目されたのは、解散後に発売した「一人の道」という曲です。

64年の東京五輪で銅メダルに輝きながらも、27歳の若さで自殺した伝説のマラソンランナー、円谷幸吉さんの遺書を元に、孤独なランナーの苦しみと両親への思いを歌った作品です。

異例だったのは、楽曲の冒頭で使用された東京五輪の実況録音で、アナウンサーが「頑張れ円谷！」と絶叫する生々しい実況シーンとともに歌が始まる手法が話題となりました。

番組では、デビュー曲の「僕にさわらせておくれ」に続き、「一人の道」が演奏されました。

良ければ､聞いて見てください。

https://www.youtube.com/watch?v=G-HX9V_53zM

ついでに、デビュー曲の「僕にさわらせておくれ」、44年後の女子大生デュオです（笑）
https://www.youtube.com/watch?v=Ya_Z8EprKXo

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