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冷凍　

2016年09月05日
テーマ：テーマ無し

先日買ってきたイチジクが熟してきたので、食べきれないのは冷凍保存をしました。

大きなイチジクは皮を剥いて、小さな皮ごと食べられる分はそのままです。
食べるときは、半解凍にしてプレーンヨーグルトをかけて食べます。
シャーベットの様な食感で美味しいですし、半解凍だと旨みや栄養が水分と一緒にでてしまうこともありません。
バナナなども、安い時に買っておいて、そうして食べて居ます

トラ家の冷蔵庫には、冷凍した食材がたくさん入っています。
皮を剥いたニンニク、土ショウガ、生椎茸、刻んだネギ、ご飯、お餅、食パン･･･等々。
お餅は、つきたての柔らかいウチにラップで包み、即冷凍すると、自然解凍でつきたての状態に戻ります。
生椎茸は、冷凍保存することで、旨みが増してきます。

こんな事は、長年家事をされている方には、釈迦に説法だと思いますが、何でも冷凍してしまうトラ家では、これまで、冷凍保存の仕方を、あれこれと試行錯誤してきました（笑）

生野菜は冷凍出来ないのはもちろんですが、じゃがいもは冷凍すると食感が悪くなってしまうため、冷凍には向かないですね。

残ったカレーを冷凍する時に、ジャガイモなどが入っていると美味しくなくなるので、トラ家のカレーは、カレールーとタマネギだけで作っています。
これって結構重宝します。

カレーライスを食べるときは、野菜をトッピングして、その上から解凍したカレールーと煮込んだ牛すじを混ぜてかけます。
また、カレールーにネギと刻んだ「うすあげ」を加え、片栗粉で少しとろみをつけ、素うどん（「かけうどん」のこと）にかけるとカレーうどんが出来ます。

ところで･･･、

昨夜、テレビをチラッと見ていたら、冷凍した生卵の皮を剥き、黄身の所から二つに切り、フライパンで焼くと目玉焼きが二つ出来ると言うのをやっていました。
早速、卵を1個、冷凍庫に入れましたので、お昼に目玉焼きを作って見ようと思って居ます（笑）

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