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大掃除が終わった日の夕餉　

2014年10月28日
テーマ：男の料理

一ヶ月近くかけた大掃除が、一応、終わった。
汚さないようにしていても、床の隅に綿ぼこりが舞っていた。
身の回りが綺麗になると、心が晴れ晴れとする。
今回で「獺祭」を飲み切った。
酒も肴も、大満足した夕餉である。

■豚ロース生姜焼き
肉を重ねてパン粉を付けて揚げると、豚カツになりそうな形が整った肉だった。
焼き方も上手くいった。
千切りキャベツと一緒に、頬張るのが好きだ。

■秋刀魚の“なめろう”
今シーズン、秋刀魚の“なめろう”は、刺身を合わると、作るのが１０回目くらいになる。
最近、岩手産も出回っているが、今回の秋刀魚は超メタボの北海道産。
味噌、生姜、葱を加え、軽く叩いてある。

■珍味三色盛り
いか三升漬け、高菜と明太子の油炒め、チャンジャキムチ（鱈の内臓）の三品である。
如何にも酒に合いそうだ。
三升漬けとは、青なんばん・麹・醤油を、各々一升ずつ漬け込んだ保存食だ。

■冷奴
豆腐だと木綿豆腐を使うことが多いが、今回は堅豆腐である。
文字通り堅い豆腐で、佐賀県産のフクユタカという大豆を使っている。
今回はそのまま食べたが、堅いので豆腐ステーキなどに向いている。

■食後酒
２０°の甲類焼酎を凍らせてシャーベット状にしたものに、果汁１００％のリンゴジュースを注いである。
口当たりが良すぎて、飲み過ぎに注意が必要だ
トマトジュース・緑茶・赤ワインなどでも、美味しいらしい。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１０月２６日（日）の夕餉

追伸
これから外出します。
拍手やコメントのお礼や、ご返事が遅れますが、ご容赦ください。

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  大型連休の中休み初日の食卓

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