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走りのブロッコリー　

2014年10月21日
テーマ：男の料理

一般的には、ブロッコリーは夏に種をまき、晩秋から春先に収穫されている。
１１月から1月ごろが旬になる。
春先に種をまき、真夏に収穫することも可能だ。
ところが、害虫対策で多量の農薬を必要とする。
だから、本来の旬に合わせて栽培した方が、無農薬や低農薬で味の良いブロッコリーが食べられる。

この日、スーパーの地元野菜コーナーで、走りのブロッコリーを見つけた。
「低農薬で育てた朝採り」、さらに「虫がいてもご容赦ください」と、表示があった。
一袋を取り上げると、太さ３ｍｍ、長さ２５ｍｍほどの青虫が元気に動いていた。
のらぼう菜や青紫蘇を育てた経験があるので、青虫を見ても平気である。
とはいえ、虫がいなそうな一袋を選んだ。

この日の主菜は鰤大根である。
最近、作ったばかりなので、作り方の説明は省く。
鰤は、前回と違い冷凍物ではなく、鮮度が良い身あらを使ったので、レシピは同じでも、上品な味に仕上がっている。
ブロッコリーに続き、間もなく地物の大根が出回るはずだ。
これからも、地元産の旬の野菜を積極的に食べていきたい。

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写真
１０月１９日（日）の夕餉

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