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初物（芽甘草）　

2014年03月24日
テーマ：男の料理

自宅で食べる久しぶりの夕餉に備え、農協の直売所へ行った。
菜の花、からし菜、かき菜などの葉物が多かった。
一時期、高かったキャベツも通常価格に戻っていた。
蕗の薹と並んでいた、芽甘草を見つけた。
夏になると咲く、キスゲに似た花の若芽である。
特別に美味しい訳ではないが、春を感じさせる一品だ。

　　　＊＊＊＊＊

芽甘草は、軽く茹でて、酢味噌で食べることにした。
‘のらぼう菜’は、いつもの通り、塩昆布とおかかで和えた。
実は、義母の土産にするつもりで、庭の‘のらぼう菜’を初収穫したのだが、持って行くのを忘れたのである。
冷蔵庫に５日間も入っていたのに、殆ど鮮度が落ちていなかった。
何れも、程よい茹で加減で、ワカシの刺身と共に春を感じさせる食卓になった。
‘のらぼう菜’が盛りになったら、義母へ宅配便で送るつもりだ。

　　　＊＊＊＊＊

写真
３月２３日（日）の夕餉と芽甘草

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