メニュー
最新の記事
-
【New!】 よく働いた日の晩酌は格別 -
【New!】 内科定期通院日(新たな診療科?) -
【New!】 大型連休最終日の食卓 -
“こどもの日”の食卓 -
四季連作大屏風(木島櫻谷)
テーマ
カレンダー
月別
- 2024年05 月( 9 )
- 2024年04 月( 31 )
- 2024年03 月( 31 )
- 2024年02 月( 29 )
- 2024年01 月( 31 )
- 2023年12 月( 32 )
- 2023年11 月( 30 )
- 2023年10 月( 31 )
- 2023年09 月( 30 )
- 2023年08 月( 31 )
- 2023年07 月( 31 )
- 2023年06 月( 30 )
- 2023年05 月( 32 )
- 2023年04 月( 30 )
- 2023年03 月( 31 )
- 2023年02 月( 28 )
- 2023年01 月( 31 )
- 2022年12 月( 31 )
- 2022年11 月( 30 )
- 2022年10 月( 31 )
- 2022年09 月( 31 )
- 2022年08 月( 31 )
- 2022年07 月( 31 )
- 2022年06 月( 31 )
- 2022年05 月( 31 )
- 2022年04 月( 32 )
- 2022年03 月( 31 )
- 2022年02 月( 28 )
- 2022年01 月( 31 )
- 2021年12 月( 33 )
- 2021年11 月( 30 )
- 2021年10 月( 31 )
- 2021年09 月( 31 )
- 2021年08 月( 31 )
- 2021年07 月( 31 )
- 2021年06 月( 31 )
- 2021年05 月( 31 )
- 2021年04 月( 30 )
- 2021年03 月( 31 )
- 2021年02 月( 28 )
- 2021年01 月( 32 )
- 2020年12 月( 31 )
- 2020年11 月( 32 )
- 2020年10 月( 31 )
- 2020年09 月( 30 )
- 2020年08 月( 31 )
- 2020年07 月( 31 )
- 2020年06 月( 30 )
- 2020年05 月( 31 )
- 2020年04 月( 30 )
- 2020年03 月( 32 )
- 2020年02 月( 29 )
- 2020年01 月( 29 )
- 2019年12 月( 31 )
- 2019年11 月( 30 )
- 2019年10 月( 31 )
- 2019年09 月( 30 )
- 2019年08 月( 31 )
- 2019年07 月( 31 )
- 2019年06 月( 30 )
- 2019年05 月( 31 )
- 2019年04 月( 30 )
- 2019年03 月( 32 )
- 2019年02 月( 28 )
- 2019年01 月( 31 )
- 2018年12 月( 31 )
- 2018年11 月( 30 )
- 2018年10 月( 31 )
- 2018年09 月( 30 )
- 2018年08 月( 31 )
- 2018年07 月( 31 )
- 2018年06 月( 30 )
- 2018年05 月( 32 )
- 2018年04 月( 31 )
- 2018年03 月( 31 )
- 2018年02 月( 29 )
- 2018年01 月( 31 )
- 2017年12 月( 31 )
- 2017年11 月( 30 )
- 2017年10 月( 31 )
- 2017年09 月( 30 )
- 2017年08 月( 31 )
- 2017年07 月( 31 )
- 2017年06 月( 30 )
- 2017年05 月( 31 )
- 2017年04 月( 33 )
- 2017年03 月( 32 )
- 2017年02 月( 28 )
- 2017年01 月( 31 )
- 2016年12 月( 31 )
- 2016年11 月( 31 )
- 2016年10 月( 31 )
- 2016年09 月( 33 )
- 2016年08 月( 31 )
- 2016年07 月( 32 )
- 2016年06 月( 31 )
- 2016年05 月( 33 )
- 2016年04 月( 26 )
- 2016年03 月( 26 )
- 2016年02 月( 23 )
- 2016年01 月( 32 )
- 2015年12 月( 31 )
- 2015年11 月( 31 )
- 2015年10 月( 31 )
- 2015年09 月( 30 )
- 2015年08 月( 31 )
- 2015年07 月( 31 )
- 2015年06 月( 30 )
- 2015年05 月( 32 )
- 2015年04 月( 30 )
- 2015年03 月( 31 )
- 2015年02 月( 28 )
- 2015年01 月( 31 )
- 2014年12 月( 31 )
- 2014年11 月( 30 )
- 2014年10 月( 21 )
- 2014年09 月( 15 )
- 2014年08 月( 23 )
- 2014年07 月( 31 )
- 2014年06 月( 30 )
- 2014年05 月( 31 )
- 2014年04 月( 31 )
- 2014年03 月( 31 )
- 2014年02 月( 28 )
- 2014年01 月( 31 )
- 2013年12 月( 31 )
- 2013年11 月( 30 )
- 2013年10 月( 32 )
- 2013年09 月( 30 )
- 2013年08 月( 31 )
- 2013年07 月( 31 )
- 2013年06 月( 30 )
- 2013年05 月( 31 )
- 2013年04 月( 30 )
- 2013年03 月( 32 )
- 2013年02 月( 28 )
- 2013年01 月( 31 )
- 2012年12 月( 31 )
- 2012年11 月( 30 )
- 2012年10 月( 31 )
- 2012年03 月( 1 )
吾喰楽家の食卓
三品目のレンチン料理
2023年08月15日
テーマ:男の料理
わが家の電子レンジは、買ってから半世紀近くが経つ。
操作は、出力の切り替えボタン(200w・500w)、ダイヤル式タイマー、扉の開きボタンの三種類だけである。
10年ほど経って、ダイヤルが欠けてグラグラになったので、接着剤(二液性エポキシ樹脂)で固定した。
ダイヤルの脱着は出来なくなったが、外す必要は無いので問題なかった。
冷凍食品の解凍は200wで行うが、加減が難しくて何回か使っただけだった。
もっぱら、500wで料理や飲み物を温めるのに利用した。
料理に使えるのは知っているが、飽くまでも間に合わせだと思っていた。
また、肉や魚の料理に難があると、何処かで聞いたことがあった。
唯一の例外だったのは、鶏むね肉を使った蒸し鶏で、10年ほど前から電子レンジを使っている。
塩と粗挽き胡椒をすり込んだ肉に、清酒を掛けてから6分間ほど電子レンジで加熱すると、鶏チャーシュー風の蒸し鶏が出来る。
更に、今年になって覚えたのだが、皮を剥かないトウモロコシは5分間で美味しく食べられる。
昨夜は、テレビの料理番組で見た、三品目(さんしなめ)のレンチン料理に挑戦したので、レシピを記す。
■なすと豚のポン酢蒸し
・茄子(1本/100g)はヘタを除き、縦に5mmの厚さに切り、水に5分間さらしてから、ザルに上げて水気をきる。
・豚肉の薄切り(80g)を、片栗粉(小さじ1/2)、塩・胡椒(少々)を揉み込む。
・耐熱の器に茄子を並べ、豚肉を載せ、ポン酢(小さじ2)と胡麻油(小さじ1/2)を掛け、ラップをして電子レンジ(600w)に4〜5分間かける。
わが家の電子レンジ(500w)は出力が小さいから、6分間にしたら長すぎたようである。
肉が少し硬くなり、器も少し汚れたが、味自体は上々に仕上がっていた。
また、肉に調味料を揉み込む際に、少量の酒を使った方が良いかもしれないので、次回に試してみたい。
もう少し見映えが良くなれば、おもてなし料理に使える一品だろう。
*****
写真
2023年8月14日(月)の昼餉と夕餉
お礼
「食品添加物について」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りてお礼申し上げます。
コメントをするにはログインが必要です