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富有柿　

2021年11月23日
テーマ：テーマ無し

奈良・大和高田市の従兄弟から、今年も柿が届きました。

届けられたのは、「富有柿」という種類の柿で、毎年いただきます。
富有柿は、甘くて、色鮮やかで、みずみずしい歯ごたえがあります。とても美味しいです。

戴いた柿は、いつも食べているものとは、ひと味もふた味も違います。（もちろん値段も違いますが･･･）
ケーキ用のフォークとの大きさを較べてください。大きさが分かると思います。（写真）

良い柿の見分け方ですが･･･
�@　へたがきれいで、へたが果実に張りつき、
　　　果実との間に隙間がないもの
�A　果皮がしっとりして張りがあり、
　　　全体的に色づいているもの
�B　持ったときに重みがあるもの
が、良い柿だそうですが、まさにその通りの柿です。

ところで･･･

柿を沢山いただきましたので、母と妹にも分けましたが、まだたくさんあります。
でも、そのまま置いておくと、柿はすぐ（２、３日で）柔らかくなってしまいます。

私はかたい目が好きなのですが、あっという間に美味しい時期を逃してしまいます。
そこで･･･、

１：へたの上に、水を含んだティッシュを乗せる。
　　　※ へたのところだけです。

２：へたを下にして、新聞紙などでくるんで冷蔵庫にしまう
　　（我が家はラップで包みます）

３：皮の部分は、濡らさないように･･･。

こうして保存しておけば、かたくて美味しい柿が、しばらくは食べられます。

柿はへたの部分で呼吸しており、呼吸のたびに水分が蒸発します。水分が蒸発すると、柿が柔らかくなるので、そこを水で濡らしてあげると、２〜３週間は大丈夫です。

家の冷蔵庫を開けると・・・（写真）、
写真用に上を向けていますが、実際にはヘタの方を下にして、野菜室に並べてあります。

さっそく、一ついただきました。　
さすがにいつも食べているのとは、ずいぶん違いますね。
　　　　　　　　　　　　o(*^▽^*)o~♪ 　うまーい！！

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