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残り物のイサキとイカ　

2020年07月31日
テーマ：男の料理

前日、金時鯛に続きイサキを使って、ピッツアイオーラを作った。
大きなイサキだったので、半身で足りた。
翌日の昨日、残りの半身は、塩焼で食べることにした。

イカも前日、もつ煮と刺身で食べ、ゲソとエンペラは塩辛に仕込んだ。
刺身用に下ろした胴が残っていたので、イカ納豆を作ることにした。
納豆に、細めに切ったイカを添え、万能ネギを散らした。

塩焼のイサキは、ピッツアイオーラとは全くの別物で、同じ魚とは思えないほどだった。
美味しく食べたが、塩焼にするのなら、二枚に下ろして貰えば良かった。
中骨が無い半身はピッツアイオーラ、骨付き側で塩焼だ。

イカ納豆は、写真を撮ってから、掻き混ぜて食べた。
鮮度が良かったので、前日に買ったイカでも、美味しく食べられた。
残り物のイサキとイカだが、満足感のある食卓だった。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2020年7月30日（木）の昼餉（ナポリタン）と夕餉

御礼
「料理における『守破離』」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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