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冷やしミニトマトのハチミツ甘煮‥。　

2019年07月27日
テーマ：小さな幸せ

こんばんは四つ葉です。

台風の影響か‥深夜雨風が強くて網戸を閉めると蒸して何度かエアコンをつけたり消したりして少し寝不足気味。

我が家のプランター栽培のミニトマトを使い「ミニトマトのハチミツ甘煮」を作ってみた。ミニトマト十字に切り一つ一つを湯むきをする。この細かい作業が楽しい。簡単に作るより少し手間をかけて作る方が作った感がありより一層美味しくなれる様な気がする。

トマトにはリコピンをはじめ、ビタミン、カリウム、食物繊維など、トマトに含まれるほとんどの栄養成分がある。その中でミニトマト・プチトマトは普通のトマトより凝縮されているので栄養価が高い。

そして、生で食べるより火を通せばもっと旨みが増して、さらに栄養価もアップして吸収率は2倍になり量をたくさん食べられたり、日持ちが長くなったりする。といってもミニトマトは小さいので‥トマトソースを作るには大変なので簡単に出来る涼しいデザート風「ミニトマトハチミツ甘煮」を作った。

ミニトマトハチミツ甘煮にして冷やして食べるとまるでスイーツデザートになる。ハチミツの甘み汁がトマトと合う。火を通した事によりトマトの旨味とやわらかくなり冷やして食べると喉越し良く美味しくいくつでも食べられる。

蒸し暑い今日みたいな日には冷やしハチミツミニトマトで身体に優しく爽やかな気分になれる。
少しでも不快指数を下げて笑顔で過ごせる日々を過ごせたら良いなぁ〜。(^-^)

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