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初物（冷やし中華）　

2019年06月15日
テーマ：男の料理

好物なのに、店で冷やし中華を食べるのは、数年に一回、有るか無いかである。
ラーメン屋を利用すること自体、珍しい事だが、食べないのは他に理由がある。
家でも店と遜色ない味で作れるのに、結構、高い。
国立演芸場の近くにある店は、冷やし中華が千円近くもする。
千円も出すのなら、別の物を選びたい。
昼でも食べられる、中華料理店の晩酌セット（中華料理二品・生ビール）は、似たような値段だ。

冷やし中華の発祥地は、複数の説がある。
神田神保町は、その一つだが、具材の盛り付けは富士山をイメージしたらしい。
私は、三色飯をイメージしている。
赤、青、黄の三色を選ぶ事が多い。
今回、有り合わせの、ハム、胡瓜、卵を使った。
どの具材も、細長く切るのが、吾喰楽流だ。

学生時代の夏休みに、千葉の竹岡に長期滞在したことがある。
大家さんが営んでいた食堂が忙しい時、何回か手伝った。
ラーメンや冷やし中華は、スープが用意してあるので、簡単に作る事ができた。
今回の冷やし中華は、市販の生麺とスープを使った。
生麺は十種類ほどある中から、冷やし中華用を選んだ。
勿論、美味しく食べたが、冷やし中華用の麺って何だろう。

　　　＊＊＊＊＊

写真
6月14日（金）の昼餉（冷やし中華）と夕餉（マグロ納豆）

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