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カレー　

2018年02月01日
テーマ：テーマ無し

先日、母に100g600円のカレー用のお肉をいただきました。（写真）

デパートの商品券をたくさん戴いたので、デパ地下で牛肉を買ってきたと言う事です。
トラ家では、デパ地下で牛肉を買ったことがありません（笑）

せっかくカレー用の牛肉を貰ったので、昨日の朝から、カレーを作ることにしました。
私の作るカレーは、市販のカレーのルーを使わなくって、カレー粉を使いますので、トマトを大量に使います。

トマトを3個、皮付きのままみじん切りにします。
にんじんは1本、すりおろして、玉葱は2，3個、あめ色になるまで炒めます。

カレーの三種の神器と言えば、ジャガイモ、にんじん、玉葱だと言うことですが、私はジャガイモは使いません。
と言うのは、6人分ほどを一度に作るので、残りは冷凍保存していますが、ジャガイモは解凍するときに、粉々になってしまいます。

牛肉は、薄切り肉を200gをニンニクで炒めてから鍋に入れます。普段は、すじ肉かすね肉を使用しますが、今回は使いません。

赤ワインを少し加えて、ケチャップ、ウスターソース、お醤油、おろしショウガを加えて、3，4時間ほど煮込みます。
水分が無くなってくると、トマトジュースを加えますが、水は入れません。

この状態で、カレー粉を入れればカレーになりますし、デミグラスソースを加えると、ビーフシチューが出来ます。

ところで･･･、

今回は、母から戴いた牛肉があるので、すじ肉やすね肉のように、煮込んでしまうと無くなってしまいそうなので、先に、カレールーだけを作ってしまいました。（写真）

トマトの皮と、薄切り肉の残骸がかすかに残っているだけのカレーです。

夕方になって、牛肉を少し大きめにカットし、ニンニクで炒めたら、カレーに投入し（ホントは、カレーに入れるよりも、ステーキで食べたい）、2〜30分ほど煮込んで、仕上げにガラムマサラを加えて、完成です。

少し大きめにカットしたジャガイモとにんじん、それにエリンゲをご飯の横に添えて食べました。

追伸：

写真に撮って、完成品をUPしようと思いましたが、昨夜の四つ葉さんの「幸せチキンカツカレー」の画像があまりにも美味しそうだったのに比べ、私の写真はイマイチだったので、省略しました。
盛り付けって、センスが無いとダメですね。

見た目も味のウチなので、盛り付けの勉強でもしないと行けないようですが、食べるのが私だけなので、ついいい加減になってしまいます。
どなたか、私の手料理を食べに来ませんか･･･？（笑）

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