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こんにゃく　

2017年11月18日
テーマ：テーマ無し

トラ家の2台の冷蔵庫には、冷凍の食材がたくさん入っています。
ニンニクに唐辛子、スダチはもちろんのこと、キャベツ、ブロッコリー、きのこ類、うどん、食パン、ご飯等々、いろいろあります。

また、カレーにシチュー等の煮込み料理も、タッパーに入れて冷凍しています。

以前から、残った食材は何でも冷凍してみて、冷凍に向き不向きをいろいろ実験してきました。

でも、こんにゃくを冷凍すると、水分が抜けてしまい、変な物になってしまった事があるので、
「こんにゃくは冷凍にはむかないなぁ」と思っていました。

ところが、冷凍こんにゃくを解凍しても、元のこんにゃくには成りませんが、「凍り豆腐」ならぬ「氷こんにゃく」として使えば良いと言う事を知って、こんにゃくが残ってしまうと、わざと冷凍をしてしまうこともあります。
私が、云々するよりは、下記のHPもを見てください。
https://news.cookpad.com/articles/2097

解凍したこんにゃくは、元のこんにゃくとしては使えませんが、なかなか面白い食感の食材になります。
ダイエットしたい方には、オススメです。

ところで･･･、

この間、おでんの事を書いたら、こんにゃくの味の染みこませ方をよく知らない方が多いと言う事が分かりました。

私は、NHKの「あさイチ」で見たのですが、それまでは、大根とこんにゃくは、味が染みこみにくいので、初めからコトコト炊いていました。
でも、それじゃ、固くなる一方です、

「あさイチ」を見てからは、そこで紹介された方法で味を染みこませています。
http://www.comecome-happy.com/archives/syoku/kisetsu/oden_03/

一度試してみてください。

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