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出汁　

2016年06月04日
テーマ：テーマ無し

私が初めて味噌汁を作ったのは、小学生五年生の頃、母の日の朝でした。

具は豆腐です。
早起きをして、母を驚かそうと思って居ましたので、味噌汁の作り方を前日こっそり、父に聞きました。
「お湯の中で味噌を溶いて、味噌を入れたら沸騰させたらあかんで･･･。」
アドバイスはそれだけでした。

じつは、母の日に味噌汁を作ろうと思ったのは、一度、豆腐を手のひらで切って見たかったからです。
朝、鍋を持って豆腐を買いに行き、こわごわ手のひらの上で豆腐を切ったときは、ちょっと緊張しましたが、なんとか切れました（笑）

ところがです。
私が作った味噌汁は、大変不味いのです。
味見をしながら、少しずつお味噌を入れましたが、なかなか良い味が出なくって、結局、お味噌を入れすぎて塩辛くなってしまったようです。

母も父も、「美味しいなぁ。上手に作ったね」と言ってはくれましたが、作った本人が、美味しくないのは一番よく知っています。

その頃から、テレビの料理番組をよく見るようになりました。
ちなみに、料理番組を見て、初めて作った料理は、ポテトサラダです。作りすぎて、困った事を覚えていますが、なかなか美味しかったです。
もっとも、マヨネーズを使ったら、マズくはならないでしょうね（笑）

料理番組を見て、子ども心に思ったことは、醤油とみりんとお酒を適当に混ぜると、それなりに美味しくなると言うことでした。

ある日の事です。夕ご飯は鶏の水炊きです。
お昼過ぎに、ホットケーキを作ろうと台所に行くと、水を張った土鍋に昆布が一切れ入っているのを見つけました。
「これ何？」
「出汁を取るねん」と母。
出汁を取ると言うことを、初めて知った時でした。

鰹節を、四角い箱に歯が着いた削り機で削ったりして、手伝っていましたが、出汁を取るためだとは、全く知りませんでした。
てっきり、「ねこまんま」にする鰹節だと思って居ました（笑）

そして、私が初めて作った味噌汁は、出汁が入って居なかったので、美味しくなかったのだと納得しました。
たかが味噌汁、されど味噌汁ですね。

でも、今では、ちょっとは出汁にうるさくなった私です。

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