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松花堂弁当箱の夕餉　

2015年10月12日
テーマ：男の料理

現役時代、外食ばかりではと、松花堂弁当箱を買った。
自分で作った弁当を、職場で食べようというのである。
でも、使ったのは数回にすぎない。
朝餉はパン食とはいえ、弁当まで作るのは、時間的に大変だった。
一人暮らしには、無理だと諦めた。
偶には使おうと、この日の夕餉に登場させた。
日頃と同じような献立で、松花堂弁当に相応しいという訳でもない。
前日は手抜きの夕餉だったので、今回は手作りを心がけた。

魚料理は、手頃な大きさの鯛の柵があったので、刺身にした。
柵に敷いてあった、イミテーションの青紫蘇を使ったは失敗だった。
肉料理は、豚ロースの生姜焼きだ。
肉の下に千切りキャベツを、ぎっしりと敷いておいた。
サラダは、キタアカリと紫玉葱でポテトサラダを作り、ブロッコリースプラウトを添えた。
ブロッコリースプラウトは、栄養価が優れているらしい。
珍しく、冷奴には絹ごし豆腐を使った。
先日、庭の紫蘇の実で作った、醤油漬けと一緒に食べることにした。

今年も、庭の青紫蘇には重宝した。
植えた訳ではなく、勝手に生えて来たものだ。
間引きを兼ねて、小さな葉のうちから、麺類の薬味として使い始めた。
最終的には、三株だけ大きく育てた。
花が咲き始めると、花穂を刺身のツマに利用した。
頃合いを見て、実を醤油漬けにした。
葉が枯れ始め、使える葉が無くなったので、この日、抜いてしまった。
だから、刺身には、イミテーションの青紫蘇を代用したが、見栄えが悪かったという訳だ。

鯛の刺身は、納得出来る切り方だったのも功を奏し、中々、美味しい。
刺身の大きさと厚みが、食感に少なからず影響する。
問題は再現性だから、安心するのは、まだ早いが。
生姜焼きを千切りキャベツと一緒に頬張ったが、柔らかく仕上がっている。
ポテトサラダも、ふっくらとして、悪くない。
キタアカリは、ポテトサラダで食べるのが好きだ。
紫蘇の実の醤油漬けは単独で食べると塩辛いが、豆腐で食べると丁度よい。
簡単なものばかりだったが、手作り料理を肴に、美味しい酒を飲めた。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１０月１０日（土）の昼餉と夕餉

追伸
「ベトナムの風に吹かれて」の完成披露試写会の動画を見つけました。
興味がある方は、ご覧ください。

http://www.nikkansports.com/entertainment/news/1549635.html

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