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“建国記念の日”の夕餉　

2015年02月13日
テーマ：男の料理

切って並べただけのような品揃えである。
唯一、手間がかかっているのは、マグロの握り寿司だ。
酢飯の大きさは手頃で、マグロの色も良く、実に美味しそうにできた。
正直に云う。
実は、あまり美味しくなかった。
酢飯は、精米したての“ゆめぴりか”である。
炊きたては、美味しかった。
今回も、冷凍保存したご飯を使った。
冷凍が悪かった訳ではない。
酢飯にするのには、軟らかく炊きすぎていたのだ。
握り寿司は、口の中で酢飯が、すぐに崩れるのがいい。
今回、その食感が無かった。
ネタはメバチマグロである。
最近、本マグロばかり食べていたので、比べてしまう。

他には、沖縄のジーマミー豆腐、群馬の刺身蒟蒻、山形の赤カブ漬など、各地の名産が揃っている。
しかし、考えると贅沢なことだが、食べ慣れていて感激が薄い。
ところが、水菜に添えたハムが美味しかった。
元々、ハムは豚肉の腿や尻の肉で作ったものらしい。
ロースハムは、日本が発祥だという。
だから、それを食べることが多いが、今回は腿肉のハムだ。
食べる機会が少ないせいか、美味しく食べた。

晩酌は、前日と同じく、白ワインを選んだ。
容器の中身が見えないので、どれほど飲んだのか判らないが、気分よく飲めた。
あれこれ云いながらも、飲んだり、食べたりできることを、感謝した“建国記念の日”の夕餉である。

　　　＊＊＊＊＊

写真
２月１１日（水）の夕餉

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