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枝豆食べてますか〜？　

2014年08月11日
テーマ：テーマ無し

いずれは大豆になる途中の豆なので、大豆製品さえ食べていればいいでしょと思いがちですね。でも野菜などでは未熟なもの、小さいものの方が栄養価が高かったりします。スプラウトと名の付くものや、アルファファ、ミニトマトとか。枝豆もその一つでしたね。緑色をしてるということはビタミンＣが豊富。抗酸化作用があり、免疫力を高めて風邪やがんの予防に効果がある、ってことですね。ビタミンＢも多くて、脂質や糖質、たんぱく質の代謝を促進して疲労回復に役立つほか、過酸化脂質の害を防いだり、血行を良くする。ほかにもカロテン、カリウム、亜鉛、鉄、カルシウムも含まれている。当然タンパク質やレシチンも多い。なので認知症や脂肪肝の予防にも良いようですよ。誰が考えたか、おつまみに枝豆。実は必需品だったんですね。近所のお店で、100ｇ50円（半額の値段になって。ゆでたもの）ぐらいで買えるので、ここのところ毎日食べています。これで半分ぐらいかな。

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