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カツオのなめろう、キャベツ入りミンチカツほか・・・男の料理　

2013年04月28日
テーマ：テーマ無し

今月の男の料理教室作品は下記の３品でした。
 
 
１、　カツオのなろめう
 
２、　キャベツ入りミンチカツ
 
３、　ポテトサラダ
 
 
 
＊　キャベツのミンチカツがメインだが、今回はなめろうを取り上げた。
 
 
 
カツオのなめろう
 
（材料）　４人前
 
カツオ（刺身用）・・・１さく（約２５０ｇ）
塩・・・小匙1/2　　　しょうが・・・１かけ（１５ｇ）
万能ネギ・・・５本
 
（調味料　Ａ）味噌・・・大匙１、　醤油・・・大匙１、ゴマ油・・・小匙１
 
 
 
 
（作り方）
 
①　カツオはさくのまま、全体に塩をふり、１０分ほど置く。
 
②　生姜はすりおろし、Ａとあわせる。
 
③　万能ネギは小口切りにする。
 
④　カツオの水気をふいて、７〜８ミリ角に切り、
　　　Ａと③と混ぜ合わせる。
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
　サラダ用に人参とポテトを茹でる。　　　　　　カツオの角切り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 
 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ミンチカツ用の玉葱を炒める。　　　　　　　　パプリカを炒める
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ミンチカツ用のねた作り　　　　　　　　　　　　　カツを揚げる
 
 
 


 
 
　　　　　完成品の３品
 
感想・・・鮪のなめろうは多いが、カツオが旬の材料なので使用。
 
　　　　　カツオの皮をはぐのが結構難しい。
 
　　　　　調味料の味噌と生姜が絶妙の味だった。
 
　　　　　キャベツ入りミンチカツはジックリ揚げるのがコツ。
 
　　　　　カリッと揚がったのでキャベツがおいしく感じた。
 
　　　　　昼食にこれだけ食べれば満腹だ。
 
 

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