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六軒分の蟹ちらし寿司　

2013年03月20日
テーマ：歳時記

お彼岸に必ず作るお料理が『蟹ちらし寿司』です。
それも六軒分！
昨年までは、七軒分でしたが・・・。

一軒先のお隣に、仲良くして頂いていた老夫婦が住んでおりましたが、昨年相次いで亡くなり、今は空き家同然になっています。
亡くなったおばあちゃまは、我が家が居心地が良かったらしく、何か用事を見つけてはお茶を飲みに来ていました。
一軒分でも作る量が少なくなると言う事は、とても淋しいものです。

30年前、娘が幼稚園の頃でした。
お雛祭りに『蟹ちらし寿司』を作った所、娘のお友達にも
とても好評で喜んで貰えたのです。

お彼岸に娘が、
「お爺ちゃんにも、『蟹ちらし寿司』お供えしてあげたら！」
の一言で、春・秋のお彼岸には毎年作るように・・・。
　　　　　　　　　　　　　　〜p(#^-^#)q〜　　　　　　
親戚や友人・娘の親友宅(家族ぐるみのお付き合い)など自宅の分を含めて六軒分です。
お米を二升炊き、具は前日から煮込んで置きます。

御中日当日は、お墓参りに間に合うように、朝5時起きで作り始めますが、卵20個分の『錦糸卵』には時間がかかります。

義母(90歳)や母(84歳)も、楽しみに待っていてくれますが、特に娘の親友は、私の作った『蟹ちらし寿司』が大好物で、とても心待ちにしてくれているとの事。
何と嬉しい事でしょう！

因みに孫は、ちょっと甘めの薄焼き卵でちらし寿司を包んだ『茶巾寿司』が、大好きです。

通常のちらし寿司の具の他に、すし生姜や三つ葉の茎などを細かく刻み混ぜ込むと、とても食感が良くなり後を引く味わいになります。
すし生姜の漬け汁を無駄にせず、蟹の身の下味付けにその汁を使うと寿司酢よりもまろやかで、風味も良くなりますので、お試しあれ！

さあ〜！　これからお墓のはしごです！
義兄と主人は所用で出かけているので、私の運転で義母と義姉・娘・孫と一緒に本宅のお墓へ！
その後、実家のお墓参りに・・・。

今日は、昨日に続き風も無く暖かで、白木蓮も満開です。
では行って来ま〜す！

　　　　　　　　　　　　　　　　2013/03/20 10:00am

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