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金目鯛の煮付　

2013年01月05日
テーマ：男の料理

久しぶりに‘吾喰楽家の食卓’である。
下田の宿では、伊豆の美味いもん、金目鯛の煮付が食べられると期待していた。
ところが、出て来たのは、バジルソースを使ったムニエルだった。
冷めてオリーブオイルは固まり、金目鯛の身もパサついていて期待はずれだ。
昨日、所用で隣接する市へ行ったついでに、わが町にはないデパートに寄った。
そこで、新鮮そうな金目鯛の頭を見つけたので、煮付で食べることにしたのである。

　　　＊＊＊＊＊

早速、金目鯛から食べ始めたが、実に美味しい。
隣に並べたカレイの干物も美味しい筈なのだが、金目鯛の前に霞んでしまった。
期待した通りに新鮮で、魚の特有の臭みは全く感じず、程よい脂で身もしっとりとしていた。
写真は半身であるが、残りの半身も食べてしまった。
下田で食べ損なったので、なおさら美味しかったのかも知れない。
デパートには新鮮な魚が豊富にあるが、往復４０ｋｍでは、頻繁という訳には行かない。

＊＊＊＊＊

写真
１月４日（金）の夕餉

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