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松茸の味ご飯　

2012年10月21日
テーマ：男の料理

先日、シニアナビのウイールマンさんが、松茸ご飯をブログに投稿していた。
それを見て、無性に松茸ご飯が食べたくなり、拵える機会を待っていた。
と云っても、本物ではなく、松茸の味ご飯だ。
構想は以前からあったが、作るのは初めてである。
見た目と歯ごたえはエリンギ、香りは‘松茸の味お吸いもの’で代用するのだ。
初めてのこと故、一合だけ土鍋で炊くことにした。

　　　＊＊＊＊＊

レシピをご披露する。
　＊　米１合を研いでザルで水を切る
　＊　‘松茸の味お吸いもの’１袋を、乾燥椎茸以外の具を取り除き、少量の湯で溶かす。
　＊　上記を１．２合になるように水を加えて、米と一緒に土鍋へ入れ、３０分以上放置する。
　＊　エリンギ（Ｍ）１本、薄揚げ１／２を刻んで、米の上に乗せる。
　＊　清酒を２０ｃｃ加え、弱火で炊く。
　＊　焦げた匂いがしたら直ぐに火を止め、１０分間蒸らす。

　　　＊＊＊＊＊

さて、味はと云えば、美味しいの一言。
通常の炊き方より、水が清酒の分だけ多くなった。
でも、具の量も、水の加減も、ちょうど良かったようだ。
吾喰楽の炊き方は、火加減は最初から最後まで弱火で、火を止めるタイミングは、鼻が頼りだ。
人によっては、本物の松茸ご飯と思うかも知れないくらいの味である。
本当に美味しいので、是非、お試しあれ。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１０月２０日（土）の昼餉

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