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きつね蕎麦　

2012年10月19日
テーマ：男の料理

朝餉に乾麺を茹でて食べるのは、珍しいことではあるが、初めてではない。
夏場、素麺に嵌っていた時期がある。
茹で時間は２分、麺つゆは冷蔵庫に冷えているので、忙しい朝でも簡単に支度ができた。
今回は、先日の盛り蕎麦の味が今一だったので、そのリベンジで温かいきつね蕎麦を拵えた。
標準の茹で時間は５分、麺つゆを作るのには多少の時間を要する。
それでも、手順を良くすれば、時間的には大丈夫だと思った。

　　　＊＊＊＊＊

茹で時間を３０秒短くしたのが良かったのか、麺は程よい固さである。
麺つゆは、醤油、味醂、和風だしの素の加減が良かったようで、美味しい。
具と薬味に使ったネギは、わが家の庭に植えてあるが、白い部分が２０ｃｍくらいに伸びている。
短いうちから食べ始めていたが、食べ頃の味になってきた。
麺をすすると、ほのかな蕎麦の香りが口に広がり、盛り蕎麦で食べたのと同じ蕎麦とは思えない。
先日の盛り蕎麦は茹で時間が長すぎたのかも知れないので、近日、もう一度、拵えてみようと思っている。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１０月１７日（水）の朝餉

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