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手羽元のサッパリ煮　

2020年12月01日
テーマ：男の料理

最近、用事がない日は、テレビドラマ『相棒』の再放送を見ている。
その為に、家事や買物は、午前中に済ませることを心がけている。
番組は午後4時40分までなので、見終えてから夕餉の支度を始めると丁度良い。

民放なのでコマーシャルが入るから、その間に夕餉の献立や段取りを考えることが多い。
昨日もそうだったが、塩焼で食べるつもりで鶏手羽元を買って置いたが、気が変った。
久しぶりに、サッパリ煮を作ることにした。

今までに、数種類のサッパリ煮を作っているが、目先を変えたくてパソコンで検索した。
そこで目に留まったのが、下ろしタマネギを使うレシピである。
あらかじめ、手羽元を下ろしタマネギに漬け込んでおく。

煮る前に手羽元を30分も漬け込むので、段取りを工夫したら、45分ほどで支度が済んだ。
タマネギの効果で、肉が軟らかくなる触れ込みだったが、食べても効果は感じられなかった。
ところが、鶏肉特有の臭みが消え、飲みたくなる程の煮汁の旨味で、サッパリ煮は実に美味しかった。

今回のレシピ
https://www.kurashiru.com/recipes/e9a81032-3162-4bce-ba35-07f1701ad904?source=yahoo&search_index=1&query&bucket=control

　　　＊＊＊＊＊

写真
2020年11月30日（月）の昼餉と夕餉

御礼
「赤魚の粕漬」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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