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珍しい物を見つけた！　

2019年10月16日
テーマ：テーマ無し

　　　　　　　　　　　道の駅で珍しい物を見つけました　　　　　　　　　　「真菰筍（まこもだけ）」・・ってご存知ですか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スーパーでは見かけないまだまだメジャーな　　　　　　　　　　　野菜ではありませんね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●真菰筍：イネ科で多年草●　　　　　　　　　「まこも」という植物の根元に出来る肥大した茎の　　　　　　　　　　部分で収穫期間は９月中旬〜１１月の間　　　　　　　　　　約１カ月間で美味しく食べられ旬は９月下旬から　　　　　　　　　　１０月中頃だそうです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　外側の緑のかたい皮を白い部分までむきます　　　　　　　　　　緑色でも柔らかければ大丈夫です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　切り口が白くて瑞々しい物が新鮮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●食べ方は色々あるようですが、シンプルに　　　　　　　　　　　油で炒めてみました　　　　　　　　　　　　　　　　　　加熱具合によってシャキシャキから　　　　　　　　　　ホクホクに変わります　　　　　　　　　　●お醤油を回しかけ、かつを節をのせて出来上がり！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その他の食べ方としては、　　　　　　　　　　　生のままサラダに、酢味噌和えや天ぷら　　　　　　　　　　　きんぴら、浅漬け、煮物などなど　　　　　　　　　　　クセがなく柔らかい筍のような食感で　　　　　　　　　　　ほんのり甘味もあります　　　　　　　　　　　もし、見かけたらぜひメニューに　　　　　　　　　　　加えてみて下さい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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