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魚介類のトマト煮とペスカトーレ的トマトパスタ　

2019年04月23日
テーマ：テーマ無し

トマトの海に沈んだ魚介類。イカ、エビ、アサリのシーフードミックスにハマグリも加えたんだけど、カットトマト缶丸１缶（400グラム）だとソースの量が多かった。 冷凍シーフードのおすすめの解凍方法は「塩水解凍」。海水と同じくらいの塩水（塩分濃度3％程度）に浸けることでシーフードから水分が流出することを防ぎ、プリプリの食感に。シーフード本来の旨味をキープすることができます。 ■参照：【冷凍シーフードミックス】縮まずプリプリになる塩水解凍テクニック | ほほえみごはん-冷凍で食を豊かに-|ニチレイフーズ 今回は、冷凍シーフードをこの方法で解凍してみた。

>>元の記事・続きはこちら（外部のサイトに移動します）

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