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肉の量り売り　

2019年03月14日
テーマ：テーマ無し

肉の量り売り  先日、あるデパート地下街で、久しぶりに パック売りではなく、量り売りでお肉を購入 しました。  量り売りで購入するのはいつ以来かな？ というくらい久しぶりだったのですが、そこ の店員さんの量り方等が見事だったので、 ちょっと嬉しくなりました。  ・・・・・・・・・・・・・・ 昔、まだスーパーが一般的ではなかった頃、 肉を買うなら「お肉屋さん」でした。  私も子どもの頃はお肉を買いにお肉屋さんへ 行っていましたが、最近の若い人はスーパー でパック売りを買うことにすっかり慣れていて、 「量り売りで買う」という経験もその概念すら ないような気がします。  お肉限らず何でもそうなのですが、「量り売り」 で商品を販売するときの大事なコツは 「決して盛った分を戻さない／むしろちょい 足しするくらいでちょうどいい」・・・です。  たとえば、牛肉３００グラムを買う時、お店の 人はまず目分の目分量でパッと肉を量りに 乗せます。  仮に、そこで２９０グラムと表示されたなら 次に少しお肉を足していき、３００グラムを ちょっと超えたくらいで終了・・・そして代金 は３００グラム分だけ（つまり、越えた分は オマケ）とするのが良いお肉屋さんだと 思います。  ダメなお肉屋さんはパッと目分量で乗せた ときに３２０グラムとなり、そこで終わらせて ２０グラムをオマケにしてくれればいいもの を、何とそこからすこしずつ取って目方を 減らしていきます。  ３２０→３１１→３００・・・といった感じです。  杓子定規に３００グラムを３００グラムの 値段で売ろうとするわけです。  一般的な人の感情として、持っているもの が減ることを嫌う・・・という傾向があります。  お肉の量り売りも、一度盛った肉を取るの ではなく、少しでもいいので足していって、 しかも超えた分はサービスをする（オマケ にする）という気持ちが大切だと思います。  それが商売上手になる一つのコツであり、 お客さまを喜ばせる／ベネフィット（実益） を与えることが、商売をうまく成立させて いくために必要なことだと思います。  私の著書　全１３冊http://www.amazon.co.jp/-/e/B00VUO7NIC一般書籍『サラリーマンが経済的自由を得る「お金の方程式」』合同フォレスト／１５１２円『目からウロコが落ちる！サラリーマンのためのビジネスマン研修・ヒント１００』文芸社／１４０４円電子書籍（Kindle版／デルトハン出版）・お金の教養シリーズ　第１弾〜第５弾・組織・マネジメントシリーズ第１弾〜第４弾・ビジネス人生論シリーズ　第１弾〜第２弾        

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