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蕎麦打ち体験　３　

2019年02月05日
テーマ：テーマ無し

中の空気を抜くように手で捏ねていきます。
この作業もかなりコツが居る作業です。


いよいよ伸しの段階です。
均等な厚さにしなければならないし、最後には四角な形にしなければなりません。
生地を少しずつ回転させながら伸していきます。
まだ先生の手助けが必要です。

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