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雑穀、麦の効能　

2018年04月26日
テーマ：テーマ無し

　午後一にａｕショップへ。携帯のプリペイドカードの期限が切
れて数日。そろそろ補充しておかないとね。

　　１年分のプリペイドカード

　ショップで申し出ると少し待たされる。あらためて応対する店
員には１年分１万円のプリペイドカードを申し込む。

　私の携帯費用は１年間１万円ぽっきり。ついでにプリペイドカ
ードのチャージも店員にやってもらうことに。

　数字がたくさん並んでいて、それも小さくてね。数字を打ち込
むのだが、なかなか時間内に打ち込むことができないのだ。

　　低学年は要注意

　簡単な買い物を終えてから、３時過ぎに子供見守りへ。信号の
所で下校してくる小学生を横断歩道で誘導する。

　とにかく低学年の子供たちは要注意だ。赤信号を待ちながらじ
ゃれたりして、想定外の動きをするからね。無事終了。

　　白米に雑穀米や麦入れて

　ネット検索していると、近ごろ白米に雑穀や麦を入れて食べる
人が増えているという。もちろん健康を考えてのこと。

　国民健康・栄養調査の結果から、どの年代も食物繊維の目標量
（食事摂取基準２０１５年度版、６歳以上）を設定。

　　食物繊維、不足の５グラム補充に

　それによると男性は２０グラム以上、女性１８グラム以上。し
かし実際は約５グラムほど不足しているという。

　この５グラムというのは、野菜や果物の摂取量を増やしても、
なかなか補うのが難しい量なんだとか。

　しかし雑穀や麦には食物繊維が豊富に含まれているため、白米
に１〜２割入れるだけで、目標量以上に増やすことができる。

　　ビタミン、ミネラル摂取

　またビタミン、ミネラルも豊富。糖質の代謝に必要なビタミン
Ｂ１の含有量が少ない白米に雑穀や麦を入れ増やすことが可能。

　アマランスや粟などが入った雑穀は、カリウム、カルシウム、
マグネシウム、鉄などアスリートに必要なミネラルも多く、白米
に加えると効率よく摂取できる。

　米が１番不足しているのは必須アミノ酸のリシン。リシンはタ
ンパク質の組み立てに必要で、不足すると疲れやすくなる。

　　動物性食品と合わせ

　ただリシンを含む穀類は少ないため、多く含む動物性食品（肉、
魚、卵など）と組み合わせてとると、さらに有効。

　なお酒粕には以下の必須アミノ酸９種がすべて入っています。

　・バリン・ロイシン・イソロイシン・スレオニン（トレオニン）
・フェニルアラニン・トリプトファン・リジン（リシン）・ヒス
チジン・メチオニン

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