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温泉卵３回目失敗　

2017年03月09日
テーマ：テーマ無し

　温泉卵、出来たと思ったのですが、食べてみると、固まり方がゆるいのです。 鍋の熱湯、火を止めてしばらく冷まして、冷蔵庫から出した卵を１５分漬けた後、冷水に移しました。 一定の温度（７５℃程度）・時間（１５分程度）を保たないとできないことがわかります。温度と時間の調整が微妙なのです。 セブンの「ホッケの塩焼き」「ひじき煮」です。 他、茹でた豆腐にポン酢をかけたものと、もらい物のソバ（乾麺）に山芋を乗

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