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和と洋　

2016年02月05日
テーマ：男の料理

洋食よりも、和食が好きだ。
肉よりも、魚がいい。
魚なら、毎日食べても飽きない。
偶には食べないといけないと思い、肉も食べる。
近年、自分から肉を食べたいと思ったことはない。
勿論、肉が嫌いという訳ではない。
魚がなければ、肉だって食べる。
比較の問題だ。

肉を食べる頻度は多い順に、鶏、豚、牛となる。
鶏が多いのは、安いこともあるが、当たり外れが少ないのがいい。
モモ肉なら串焼き、ムネ肉なら酒蒸しが定番だ。
鶏の次は、豚肉を食べることが多い。
最近、自宅では揚げないが、豚カツが好きだ。
家では、味噌漬けや、生姜焼きを作っている。
滅多に食べないのは、牛肉だ。
決して嫌いではないが、食べるのは月に一回程度だ。

この日、すき焼きを、作ることにした。
牛肉と葱だけを使い、濃い味に仕上げて生卵で食べることが多い。
卵を切らしていたので、今回は薄味にした。
葱の代わりに玉葱を使ったから、尚更、甘くなった。
生姜を入れたら、牛丼になるような味だ。
栃木産黒毛和牛の肩肉を使った。
やや固かったが、噛み切れないことはなく、美味しく食べられた。
ところで、和風好みの男が、洋風の家に住んでいるのは、何故だろう。

　　　＊＊＊＊＊

写真
２月３日（水）の夕餉

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