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ヤーコン乾燥　

2015年07月13日
テーマ：無農薬野菜

蒸し暑い日が続いています。

こんなに暑いと背中に傷を持つ身、汗を掻くと化膿しやすいので休みの中に少し作業といった塩梅で作業が捗りません。

天気予報によると台風が来るまでの４日位は雨が降らないとの予報です。

この晴れ間を利用してヤーコン葉を乾燥することにしました。
この作業なら汗を掻かなくて済みます。

昨年のヤーコン葉も底をつきました。
ヤーコンも背丈より大きく育っています。
肥料を多目に与えたので、昨年よりずっと大きくて立派です。
この晴れ間は待ちにまった貴重なヤーコン日和なのです。


ヤーコンの新葉で美味しそうな処だけを茎ごと切り落とします。
その葉を１枚１枚水洗いをして、テラスに干します。
２つの茎を紐でつなぎ、紐を洗濯竿に掛けるだけの簡単な作業です。
テラス屋根の直ぐ下に干しますので、雨や夜露もかかりません。

後は乾燥するまで放置するだけです。
空気の澄み渡った田舎での天日干しなので、埃も気になりません。

乾燥したら、茎から葉っぱを切り離して保存します。

−☆−−☆−−☆−−☆−−☆−−☆−−☆−−☆−−☆−

【写真左】ヤーコン葉の天日干し
【写真右】我が家の紫陽花

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