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春の到来近し　

2015年02月01日
テーマ：男の料理

わが家の庭で、年が明けて最初に開花するのが福寿草である。
この日、出たばかりの芽が雪をかぶった。
翌日、すっきり晴れたので、元気に開花し始めている。
植えた20年ほど前は数株だったのに、今では50株ほどになった。
福寿草は、芽を出すと程なく開花し、少し遅れて葉が出てくる。
葉が出る前の透明感がある花は、何とも云えない。

福寿草の次に控えているのが、クリスマスローズである。
花芽自体は、福寿草より早く出てくるが、古い葉の下に隠れている。
福寿草が開花する今の時期になると、紫色の花芽が膨らみ始める。
頃合いをみて、古い葉を切り取る。
開花前で良いのかは判らないが、毎年のことだ。
それまで葉に守られていた花芽が、独り立ちするような気がする。

さて、この日、久しぶりに豚キムチを作ったが、味付けは白菜キムチだけである。
菜の花の煮浸しは、シメジと海鮮ボールを加えた。
だし汁は、しっかりと煮出したのを使っている。
寿司は、イカ、タコ、エビ、ホタテで、魚はない。
雪が降った日の夕餉は、菜の花があるせいか、春を感じさせた。
さほど、面倒なことはしてないが、満足度の高い夕餉になった。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１月３０日（金）の夕餉

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