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初物の八宝菜もどき　

2014年11月01日
テーマ：男の料理

八宝菜の「八」には８種類の意味はなく、単なる「多くの」という意味である。
今回、海老、帆立、白菜、人参、葱、エリンギの６種類を使った。
本当はハムや豚肉なども入れると良いのだが、有り合わせで作ったので、今回はない。
今の時期、安い秋野菜が出回り始めている。
大きな白菜を買って鍋料理に重宝しているが、中々減らないので八宝菜を作ることにした。
昨年も今ごろから作り始め、初回は失敗したと記憶している。
今年も失敗した。

＊　スープが多すぎた。
＊　とろみが足りない。
＊　白菜の量が少ない。
＊　白菜と葱に火が入りすぎた。
＊　オイスターソースが多すぎた。

要するに、加減がなっていないのだ。
でも、肝心の味は悪くない。
見た目ほど濃い味ではなく、美味しく食べられた。
八宝菜としては問題だらけであるが、スープ煮と考えればいい。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１０月２９日（水）の夕餉

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