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sinn-yuki3のブログ

アスパラのつくね焼き、エビマヨサラダ、カレースープなど男の料理教室　

2014年10月26日 外部ブログ記事
テーマ：テーマ無し

１０月２５日（土）　
今月の男の料理教室は下記の３品を作った。
 
１、　エビマヨのサラダ仕立て
 
２、　アスパラガスのつくね焼き
 
３、　カレースープ
 
 
今回はアスパラガスのつくね焼きを紹介します。
 
 
 
アスパラガスのつくね焼き
 
 
（材料）　４人前
 
グリーンアスパラ・・・８本　　　豚のひき肉・・・３００ｇ　　　生姜・・・１かけ（１０ｇ）
ネギ・・・1/2本　　サラダ油・・・小匙２
 
（A)　醤油・酒・・・各大匙１　　　片栗粉・・・大匙２
 
（B)　砂糖・・・大匙１　　水・酒・・・各大匙４　　醤油・味醂・・・各大匙２
 
 
 
（作り方）
 
１、　アスパラは根元のかたい部分の皮をむく。
 
２、　ネギ・生姜はみじん切りにする。
 
３、　（B)を合わせておく。
 
４、　ボウルにひき肉・ネギ・生姜・（A)を入れ、粘りが出るまでよく混ぜて
　　　８等分する。（４人分）




 
 
５、　アスパラの両端を残して４、を巻き付け、形を整える。
 




 
６、　フライパンに油小匙２を温めて５、を転がしながら中火で焼く。
　　　火を止め、油をペーパータオルでふき取る。
 


 
７、　（B)を加えて蓋をし、弱火で２〜３分蒸し焼きにする。
　　　蓋を取って火を強め、からめながら汁気を飛ばし、照りをつける。
 


　　　　　　　　　　　　　完成品
 
なお、エビマヨ、カレースープの画像も・・・
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
えびの背中から包丁を入れ背ワタを取りだす。
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カレースプ作り
 

 
エビを揚げる。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
いただきま〜す

 
 
（感想）
 
アスパラのつくね焼き・・・アスパラによく練りこんだ肉を巻きつけるのに苦労した。
アスパラが長かったので両端を切った。
それでもフライパンからはみ出たので、再度焼きながらカットした。
 
カットしたアスパラの切れ端を肉の横で焼いたらおいしかった。
 
食べやすいように斜め半分にカットし盛り付けた。
 
各班とも同時位に出来上がるよう時間調整し、みんなでおいしくいただいた。
 
 
本日１２名（新人１名参加）

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