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ポークソテーのネギソースとホウレン草の煮浸し　

2012年12月05日
テーマ：男の料理

ポークソテーは、塩と胡椒で食べることが多いが、今回、ネギソースを試してみることにした。
愛用のキャベツ専用ダレのホームページを覗いたら、タレの応用例が載っていたのである。
タマネギをサラダオイルで炒め、タレで味をつけて、餡かけに仕上げるのだ。
副菜は、農家の知人から頂いたホウレン草を使って、煮浸しを作った。
豆乳入り寄せ豆腐は、前回は電子レンジで加熱したが、今回は湯煎で温めてみた。
漬物は、出来合いの糠みそ漬である。

　　　＊＊＊＊＊

ネギソースは、片栗粉が多過ぎて、硬く成りすぎた。
多少、多めに水溶き片栗粉を用意して、加減を見ながら使おうと思っていたのに、全部、入ってしまったのだ。
それでも、酸味が利いたソースで、豚ロースをさっぱり味で食べることが出来た。
ホウレン草は、１５ｃｍくらいと短かったからか、筋っぽくなくて美味しかった。
湯煎した豆腐は、電子レンジ加熱と比べ、何の優位性も感じなかった。
寄せ豆腐は、冷たいのが一番のようで、寒い季節には相応しくないと思った。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１２月３日（月）の夕餉

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