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タイトル 今日は鏡開き
投稿者 素浪人ken 投稿日 2019/01/11 18:55:22
今日は鏡開き
説明 こちらでは、今日(1月11日)が鏡開き、お供えを「おしるこ」で食べる。
「おしるこ」と「ぜんざい」は小豆を甘く煮て餅や白玉を入れて食べるが、関東と関西では異なる。
関東では、汁気のあるものを「おしるこ」汁気のない餅に餡を添えたものを「ぜんざい」と呼んでいる。
関西では、こし餡を使った汁気のあるものを「おしるこ」粒餡を使った汁気のあるものを「ぜんざい」汁気のないものを「金時」と呼んでいる。

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コメント

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はまゆうさん

ぜんざいが大好きな私は、鏡開きだけは何をおいても欠かしません(笑)
今年は活力鍋を使ったので、いつもより美味しく出来ました。

2019/01/11 21:34:27

素浪人kenさん

はまゆうさんへ、
子供の頃の思い出は、乾燥してヒビ割れして、カビが生えているところを包丁で削ぎ取る。
硬くて切れないお供えを、ハンマーでたたき割る。それでも焼くと中は柔らかくて、外側はこんがり焦げ目がつく、これをおしるこに入れると甘さと小豆の香りが合わさって、すごく美味しかったことを今でも忘れづずに引きずっています。

2019/01/11 21:59:56

夢人さん

鏡開きのお汁粉美味しいですよね
私の所では餅は煮てからお汁粉に入れますね。
私一人で作るときは煮るのが面倒なんでオーブンで焼いています。
私は小豆が大好きでお汁粉、ぜんざいには目がないんです。
小豆のあの味は最高ですね^^

2019/01/12 00:33:05

素浪人kenさん

夢人さんへ、
古くからある食文化は地域性があって、それが納得できるような理由があって、正に文化ですね。
kenはやはり焼いた硬さと香ばしさと小豆のコラボが好きですね。
以前は小豆とササゲも食べる分だけ耕作していましたが今は知り合いから買っています。

2019/01/12 09:43:35

桜の園さん

おしる粉、おいしそうですね。
元関西人としては、やはり、
おしる粉はこしあんです!

2019/01/12 20:17:21

素浪人kenさん

桜の園さんへ、
やっぱりねェ〜、昔からの地域食、これが好き!…という人たちが守ってきた食文化でしょうね。
これからもそうあってほしいですね。食”それは食の楽しさが幸せ感に変わるときです。

2019/01/12 21:21:41


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