シニア・ナビのメンバーズギャラリー

条件で調べる

カテゴリ選択
ジャンル選択

前のの画像

次の画像

ギャラリー詳細

タイトル 蛸を茹でる
投稿者 素浪人ken 投稿日 2018/12/06 23:51:49
蛸を茹でる
説明 蛸を茹でるときにお茶殻を入れると柔らかく煮えると漁師から教えて頂きました。
茹で過ぎると硬くなり味も落ちるので、竹串を挿して確認しながら取り出して氷水で素早く常温に冷やします。

前のの画像

次の画像



【素浪人ken さんの作品一覧はこちら】

最近の拍手
全ての拍手
2018/12/08
レフア
2018/12/08
ウイールマン
2018/12/07
さきもり
2018/12/07
ハナコおばさん
2018/12/07
たそがれ♪
拍手数

60

コメント数

6


コメント

コメントをするにはログインが必要です

夢人さん

蛸を茹でるときは番茶を入れてましたね
色合いが綺麗になるのと臭みが消えるって言われてましたが
どうなんでしょう。
昔の話なんですが、ゆで時間は20〜25分だったような記憶があります。

2018/12/07 00:58:12

川越さん

自前の茹で蛸は美味しいですね!
自分も時々市場などで生蛸を買ってきて茹でることがありますが、
茹でる時に足がカールするのが何とも楽しいものですね。

2018/12/07 06:07:00

素浪人kenさん

夢人さんへ、
番茶を入れるのは同じですネ、入れると入れないのではどのくらいの差があるのは比べたことがないのでわかりません、漁師から教えてもらったのでやっています。
茹で時間は大きさや量によって多少の差がありますが言われた通りです。

2018/12/07 08:47:57

素浪人kenさん

川越さんへ、
スーパーで蛸足を買おうとすると意外に高価ですよね、地蛸の生が買えて、下処理ができれば美味しい蛸が食べられますね。

その通りです、足の方から熱湯にチョコチョコと入れると瞬時にカールしますね、ダラッとした蛸がカールして赤く茹で上がった姿に変わると、それだけで美味しさをそそりますね(笑)

2018/12/07 08:59:21

かしこさん

お早うございます

蛸は冬が旬でしょうか
正月用の蛸が売りだされてます

茹でたての蛸など食べるチャンスはないけどーー
色合いといい〜茹でかげんといい〜で味も違うのでしょうね

ちよっと醤油をつけてーー美味しそうーーコリコリかな

生はグロテスクだけどーー茹で上がると恥ずかしそぅに赤くなる

蛸という生き物の面白さ〜〜(m´・ω・`)m ゴメン…蛸



2018/12/08 10:12:38

素浪人kenさん

かしこさんへ、
大型のミズダコは夏が旬で、小型の真蛸は冬が旬です、このエリアにいるのは全て真蛸です。
茹でたての足を切って丸ごとかじる…なにも付けなくても深い味わいで美味しいです。
蛸とかイカの姿形・色などから美味しく見えないが実際食べてみると美味しいですね。

2018/12/08 19:43:27


同ジャンルの他の作品

PR



掲載されている画像

    もっと見る

上部へ