らごさん

美味しそう！
瑞々しくてご飯のお供にピッタリですね。

2022/11/10 17:13:37

onさん

らごさん

やっといい感じに漬かったと思ったら
もう水ナスの季節は終わりです。

ご飯のお供というより
お酒のお供にも最高ですよ〜(^_-)-☆

2022/11/10 17:48:56

レフアさん

わ〜美味しそうですね＾＾
特に糠漬けは〜〜
昔は糠漬けしてましたが
かき回すの忘れて〜〜(>_<)

2022/11/10 17:49:11

onさん

レフアさん
糠漬けはいいですよ〜
また再開しませんか〜?

かき回すの忘れても大丈夫です。
1週間くらいなら…

白いカビのようなものは大丈夫。
酵母菌ですからね〜
そこからかき回しても遅くはないです。

スーパーなどに行けばもう合わせた糠床用のが置いてあります。
ぼくの糠床用蓋つきバケツは100均で買い求めた5Ｌのものです。
最初は雑菌対策で熱湯を冷ました水を使いました。
漬ける野菜類もしっかり水洗いしてから漬けています。

さあ今日からでも始めましょう。

2022/11/11 06:16:52

ローランサンさん

水ナス〜〜！
湯がいて生姜醤油だけでも美味しいのぉ〜！
泉州だけのフルーティーな水ナス大好きです

2022/11/11 08:58:18

onさん

ローランサンさん

それもいいですね〜(^_-)-☆

生をスティックふうにカットして
ドレッシングでサラダはいかが〜?

2022/11/11 18:38:39