レフアさん

実家が和菓子で毎年春には草餅を作ります
材料やさんがらヨモギを買うのですが
茹でるといい香りがします
草餅は大好きです
ヨモギ味噌美味しいそうですね
作ってみようかしら^^

2022/04/19 22:21:50

柊　子さん

庭にヨモギが生え移植して、一角にヨモギコーナーを設けました。
つんでお茶にして飲んでます。

2022/04/19 22:22:32

素浪人kenさん

柊子さんへ、
好きな人は小さな畑で栽培している人もいます。柊子さんもその一人ですね。
機会があったら是非、柔らかな新芽のヨモギを採って、ヨモギパンを作ってみてください。

2022/04/19 23:29:57

素浪人kenさん

レフアさんへ、
そうですか、なおさらレフアさんも好きなはずですね（笑）塩を少し入れて茹でますが、言われるように、いい香りがしますね。
そろそろ鯉のぼりが上がりますが、これを見るとヨモギの柏餅が無性に食べたくなります。
ヨモギ味噌のヨモギの下処理は同じで、茹でたヨモギを包丁で細かく刻んだら、すり鉢に入れて、すりこ木で磨りつぶし、そこに味噌を加えて、同じ要領で擦り混ぜて出来上がりです。
味噌をいっぺんに入れないで味加減を味見しながら調整します。
＊ヨモギを細かく切らないと食感が筋っぽくなる。
＊ヨモギを油で炒める方法もあるが好き好きです。

2022/04/19 23:58:18